Канарские острова, отдых в Испании
Описание
Отдых в незнакомой стране невозможно представить без дегустации блюд национальной кухни. Канарская в этом смысле способна приятно удивить даже самого взыскательного человека. Во многом она напоминает испанскую, хотя имеет свои особенности.
Содержание
Канарская кухня – это смесь испанских, африканских и португальских кулинарных традиций, слегка разбавленных национальной кухне племени гаунчей ( например гофио).
Традиционными блюдами считаются различные супы (с кукурузой, нутом, мясом и овощами), свинина и козлятина с соусами, рыба и различные морепродукты. В качестве гарнира обычно используют запеченный картофель и гофио – обжаренную пшеничную и кукурузную муку, из которой варят кашу.
Что поесть?
Обязательно любителям морепродуктов необходимо покушать свежевыловленную и только-что приготовленную рыбку, осьминогов, каракатицы. Такое ассорти подают в рыбных местах, — например в Тахао. Из мясных блюд Канарские острова ввиду своего горного рельефа, богаты козлятиной и кроликами. Коров и свиней если и держут в хозяйстве, то очень мало. Диких кроликов часто отлавливают канарцы по выходным с собаками. Их здесь очень много (кроликов). Блюда называются «Carne de Cabra» и «Conejo en salmorejo», первое коза, второе кролик. Очень популярно у местных. Другое национальное блюдо – картошка в соли, едят её вместе с кожурой. Она отличается от нашей чуть сладковатым привкусом, а готовится не с каменной, а с морской солью, варится в ней.
Подается такая картошка с национальными соусами мохо-рохо, мохо-бэрде и алиоли. Первый подойдет к мясу, верде – зеленый и подается к рыбе, а айоли – чесночный и чем-то напоминает майонез.
Традиционная кухня Тенерифе
Картофель — Papas arrugadas
Канарский гофио — El Gofio
Козье мясо — Carne de Cabra
Нут — Garbanzas compuestas
Тунец — El atún en adobo
Овощи — Puchero canario
Ла Ропа Вьеха — нут и мясо
Соус — Mojo picon
Альмогроте — паштет из сыра
Где поесть?
Ресторанов и кафе на Канарах очень много. Очевидно, что рестораны с красивым интерьером сосредоточены преимущественно в курортных местах, но небольшие уютные кафе и столовые с домашней кухней нужно искать как правило в нетуристических окрестностях, например как San Miguel de Tajao или Los Abrigos.
Видео — деревушки с традиционными канарскими ресторначиками
| Подписаться на канал Youtube |
| Путеводитель на русском |
Если хочется попробовать что-то национальное, например, из свежих морепродуктов, лучше отправляться в небольшие поселки на берегу Атлантического океана и посещать кафе для местных жителей.