kuhnya tenerife 1200x383 - Кухня на Тенерифе

Канарские острова, отдых в Испании

Описание

Отдых в незнакомой стране невозможно представить без дегустации блюд национальной кухни. Канарская в этом смысле способна приятно удивить даже самого взыскательного человека. Во многом она напоминает испанскую, хотя имеет свои особенности.

Содержание

Канарская кухня – это смесь испанских, африканских и португальских кулинарных традиций, слегка разбавленных национальной кухне племени гаунчей ( например гофио).

Традиционными блюдами считаются различные супы (с кукурузой, нутом, мясом и овощами), свинина и козлятина с соусами, рыба и различные морепродукты. В качестве гарнира обычно используют запеченный картофель и гофио – обжаренную пшеничную и кукурузную муку, из которой варят кашу.


Что поесть?

Обязательно любителям морепродуктов необходимо покушать свежевыловленную и только-что приготовленную рыбку, осьминогов, каракатицы. Такое ассорти подают в рыбных местах, — например в Тахао. Из мясных блюд Канарские острова ввиду своего горного рельефа, богаты козлятиной и кроликами. Коров и свиней если и держут в хозяйстве, то очень мало. Диких кроликов часто отлавливают канарцы по выходным с собаками. Их здесь очень много (кроликов). Блюда называются «Carne de Cabra» и «Conejo en salmorejo», первое коза, второе кролик. Очень популярно у местных. Другое национальное блюдо – картошка в соли, едят её вместе с кожурой. Она отличается от нашей чуть сладковатым привкусом, а готовится не с каменной, а с морской солью, варится в ней.

Подается такая картошка с национальными соусами мохо-рохо, мохо-бэрде и алиоли. Первый подойдет к мясу, верде – зеленый и подается к рыбе, а айоли – чесночный и чем-то напоминает майонез.

Традиционная кухня Тенерифе

Картофель сваренный в соли - Las papas arrugadas

Картофель — Papas arrugadas

Канарский гофио - El gofio canario

Канарский гофио — El Gofio

Козье мясо - La carne de cabra

Козье мясо — Carne de Cabra

Комбинированный нут - Garbanzas compuestas

Нут — Garbanzas compuestas

Маринованный тунец - El atún en adobo

Тунец — El atún en adobo

Тушеные овощи по канарски - Puchero canario

Овощи — Puchero canario

La ropa vieja canaria

Ла Ропа Вьеха — нут и мясо

Соусы - Mojo picon, rojo canario

Соус — Mojo picon

Паштет из сыра - Альмогроте

Альмогроте — паштет из сыра


Где поесть?

Ресторанов и кафе на Канарах очень много. Очевидно, что рестораны с красивым интерьером сосредоточены преимущественно в курортных местах, но небольшие уютные кафе и столовые с домашней кухней нужно искать как правило в нетуристических окрестностях, например как San Miguel de Tajao или Los Abrigos.

Видео — деревушки с традиционными канарскими ресторначиками

Видео — деревушка Tajao
Видео — деревушка Лос Абригос

Подписаться на канал YouTube — Путеводитель на русском

Если хочется попробовать что-то национальное, например, из свежих морепродуктов, лучше отправляться в небольшие поселки на берегу Атлантического океана и посещать кафе для местных жителей.

Отзывы и комментарии


У вас есть вопросы или нашли неточность? - напишите нам в комментариях. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх