Ресторан на Тенерифе предлагает тако с насекомыми

«Первооткрыватели на острове, кто предложил такое блюдо, и оно встретило большой отклик. Посетители удивляются его вкусом.»

Новое время предъявляет новые требования к питанию, и теперь до 21 видов блюд в кафе-ресторане могут содержать в своем составе насекомых.

Начиная с сегодняшнего дня, вы можете без опасений отведать личинок навозного жука.

Получено разрешение ЕС на данный вид питания

«Ресторан может предложить вам мексиканские тако, но с необычным ингредиентом — червями или сверчками.» Это предложение, исходящее от ресторана на Тенерифе, звучит настолько экзотически, что обязательно привлечет внимание. Кафе «‎Kocora», расположенное в парке La Granja de Santa Cruz, уже предлагает своим гостям тако с насекомыми. Идея эта встретила широкий отклик среди посетителей, несмотря на первоначальное недоумение.

Важно понимать, что все насекомые, использованные в пищу, проходят специальную предварительную обработку, чтобы стать безопасными для употребления. «Мы тщательно объяснили нашим посетителям, что, находясь в парке, мы не используем для приготовления блюд насекомых, пойманных прямо здесь», — комментирует Чус Луке, совладелец и главный идеолог ресторана.

С 2018 года в ЕС действуют нормативы, которые регулируют использование насекомых в кулинарии. Европейская служба пищевой безопасности (EFSA) в последнее время отмечает рост числа запросов на разрешение использования насекомых в кулинарии. «Ресторанный бизнес сложен и требует постоянного привлечения внимания клиентов. Мы сначала попробовали тако с насекомыми сами, нам понравилось, и после тщательного исследования мы решили внедрить это блюдо в наше меню, понимая всю сложность этого вопроса.»

---

Ресторан на Тенерифе делает «рискованную» ставку!

Ресторан на Тенерифе удачно применяет кулинарные методы, объединяющие различные культуры, и это органично сочетается с экзотическим предложением тако с насекомыми. «В «Kocora Cafe» мы увлечены идеей путешествий, открытий нового и приспособления увиденного к нашему контексту. Мы решили попробовать использовать насекомых в кулинарии, так как они уже продаются в крупных магазинах по всему острову. Мы решили проложить этот путь инноваций».

Тако с насекомыми, с червями и сверчками, уже прошедшими проверку EFSA, подаются с орегано, в карамелизованных орехах, с трюфелями или соусом «‎Pico de Gallo». Этот кулинарный эксперимент встретил широкий отклик среди посетителей. «Мы первые на Тенерифе, кто предложил это блюдо, и это стало одним из самых популярных блюд среди наших гостей. Да, изначально многие были удивлены, но затем приятно удивлены неожиданным вкусом тако с насекомыми.»

Таким образом, этот ресторан на Тенерифе, столкнувшись с необходимостью инноваций в «очень сложной» сфере, предложил необычное и привлекательное решение. И, похоже, его приняли с большим энтузиазмом.

Как добраться и где находится

• Адрес:
  • Av. de Madrid, 38007 Santa Cruz de Tenerife
• Телефон:
  • (34) 922-223-023
• Часы работы:
  • Ежедневно, кроме понедельника
    • с 09:30 до 00:00